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Elsässer Apfelkuchen Rezepte

12 Elsässer Apfelkuchen Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Elsässer Apfelkuchen - Rezept
TOP REZEPT
Elsässer Apfelkuchen
Die Äpfel werden bei diesem Kuchen lediglich geviertelt, sodass sie optisch und geschmacklich Präsenz zeigen. Das Geheimnis der Creme, die das Kernobst umspielt, ist die Rezeptur mit mehreren Eiern und reichlich Sahne. Kalkulieren Sie etwas mehr ein, denn gewiss greifen Ihre Gäste zweimal zu.
Apfelkuchen Elsaß - Rezept
TOP REZEPT
Apfelkuchen Elsass
In einem Zuge zaubern Sie bei diesem Rezept einen Elsässer Apfelkuchen mit zwei Schichten. Auf dem Mürbeteig drapieren Sie Apfelspalten und fügen gleich den Sahneguss hinzu. Nun müssen Sie sich nur noch 30 Minuten gedulden, bis Sie die duftende Tarte ofenfrisch servieren können.
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ZUTATEN
Elsässer Apfelkuchen - Rezept
Elsässer Apfelkuchen
01:30
34k
65
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Zucker
  • Salz
  • kalte Butter in Stückchen
  • sehr kaltes Wasser
  • Rum
  • säuerliche Äpfel
  • Semmelbrösel für den Boden
  • Eier
  • Zucker
  • Sahne
  • Mark von der Vanilleschote
  • Springform
  • 20 min bei 200 Grad
  • 20-30 min bei 180 Grad
ZUTATEN
Apfelkuchen Elsaß - Rezept
Apfelkuchen Elsaß
2,5k
5
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Teig
  • Mehl
  • Butter
  • Puderzucker
  • Eigelb
  • Salz
  • Belag
  • Äpfel säuerlich
  • Zitronensaft
  • Zucker
  • Eier Freiland
  • Sahne
  • abgeriebenes von 12 Zitrone
  • Puderzucker zum Bestäuben
ZUTATEN
Elsäßischer Apfelkuchen - Rezept
Elsäßischer Apfelkuchen
00:20
2,7k
20
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Blätterteig aus Kühlregal
  • Äpfel
  • Schmand
  • Zucker
  • Zimt
  • Sultaninen
ZUTATEN
Apfelkuchen aus dem Elsaß - Rezept
Apfelkuchen aus dem Elsaß
01:10
8,3k
30
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Äpfel
  • Zucker
  • Mehl
  • Butter
  • Salz
  • Wasser
  • Zucker
  • Eigelb
  • Zucker
  • Rahm
  • Eier
  • Vanille-Zucker
  • Backform für 24 cm Durchmesser
ZUTATEN
Elsaß Elsässischer Apfelkuchen
01:00
958
5
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mürbeteig
  • Äpfel, beliebt ist Boskoop
  • Eier
  • Sahne
  • Puderzucker
  • Vanillinzucker
ZUTATEN
Elsässer Apfelkuchen
804
2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Butter
  • Eigelb
  • Zucker
  • Salz
  • kaltes Wasser
  • Äpfel säuerlich
  • Zitronensaft
  • Zucker
  • Eier
  • Vanilleschote
  • Sahne
ZUTATEN
Elsässer Apfelkuchen
01:15
610
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Butter oder Mrgarine
  • Zucker
  • Backpulver
  • Eier
  • Salz
  • Belag
  • Äpfel säuerlich
  • Zitrone Fruchtsaft
  • Sahne
  • Zucker
  • Eier
  • Zimt gemahlen
ZUTATEN
Elsässer Apfelkuchen
1,7k
9
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Salz
  • Haselnüsse gemahlen
  • Puderzucker
  • Zitronenschale gerieben
  • Butter
  • Äpfel säuerlich
  • Zitronensaft
  • Creme fraiche
  • Eier
  • Vanillezucker
  • Zimt gemahlen
  • Mehl zum Ausrollen
ZUTATEN
Elsässer Apfelkuchen
977
8
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Für den Mürbeteig
  • Mehl
  • Butter
  • Zucker
  • Weißwein und 1 Prise Salz
  • Für den Belag
  • mittelgr Äpfel
  • Saft von 112 Zitronen
  • Eier
  • Zucker
  • Schlagsahne
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • gehobelte Mandeln
  • Aprikosenmarmelade
  • Schale von 1 unbehandelten Zitrone
ZUTATEN
Elsässer Apfelkuchen
2,9k
5
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Butter
  • Eigelb
  • Zucker
  • Salz
  • Wasser
  • Äpfel
  • Zitronensaft
  • Zucker
  • Eier
  • Vanilleschote
  • Sahne
ZUTATEN
Apfelkuchen Elsässer Art
01:10
757
2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Margarine
  • Zucker
  • Salz
  • Mehl
  • Weißwein
  • Backin
  • Äpfel
  • Eier
  • Zucker
  • Vanillinzucker
ZUTATEN
Tarte aux Pommes
10:30
624
0
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Butter
  • Puderzucker
  • Bourbon-Vanillezucker
  • Mehl gesiebt
  • Apfel
  • Wasser kochend
  • Zucker
  • Eigelb
  • Milch heiß
  • Calvados
Seite:
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Spezialität aus der Nachbarschaft: Elsässer Apfelkuchen

Auf der deutschen Kaffeetafel ist der Elsässer Apfelkuchen eine willkommene Abwechslung. Dabei zählt die süße Kreation zu den traditionsreichen Köstlichkeiten der ostfranzösischen Region. Typisch für die „Äpfelwaia“, wie der Obstkuchen im elsässischen Dialekt genannt wird, ist das Zusammenspiel aus samtiger Creme und fruchtigem Kernobst. Wenn Sie die Tarte in den elsässischen Landgasthäusern bestellen, wird Ihnen der urige Gaumenschmaus gerne warm angeboten.

Sündhaft leckerer Belag

Der Elsässer Apfelkuchen entsteht meist in zwei Backphasen. Die Basis bildet ein dünner Boden, beispielsweise aus Mürbeteig, der mit den Äpfeln vorgebacken wird. In einer zweiten Phase gesellt sich ein reichhaltiger Guss hinzu, der an Vanillepudding anknüpft. So bleibt der Belag wunderbar cremig, während sich der Boden leicht knusprig präsentiert. Sie können auch einen dunklen Mürbeteig verwenden. So kommen die kontrastreichen Aromen der Apfel-Tarte noch besser zur Geltung.
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