Schnell zubereitet und dennoch ausgefallen ist dieses Rezept, denn hier werten Sie die Karottenstreifen mit Champignons auf. Für ein frisches Aroma sorgen nicht nur der Orangen- und Zitronensaft, sondern ebenfalls der leichte Geschmack nach Ingwer. Im Alltag, zum Picknick oder beim Barbecue überzeugt dieses Rezept.

Pikant schmeckt dieser Salat, da Sie die Karotten mit Frischkäse vermengen, der Meerrettich enthält. Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer sorgen zusätzlich für Würze. Da das Dressing mit den Karotten mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen muss, können Sie diesen Salat gut im Voraus zubereiten.