12 Dinkel Muffin Rezepte
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Gesund und lecker – schokoladige Dinkel-Muffins
Backen mit Dinkel
Generell können Sie Rezepte, in denen Weißmehl verwendet wird, auch mit Dinkelmehl backen. Je feiner das verwendete Mehl ist, desto einfacher ist der Austausch. Vollkorndinkelmehl braucht etwas mehr Flüssigkeit, weshalb nur erfahrene Bäcker ohne entsprechendes Rezept damit backen. Für Dinkel-Muffins empfiehlt sich ein Dinkelmehl Type 630. Kneten Sie den Teig nicht so kräftig wie bei Weizenmehl, da Dinkel etwas schlechtere Backeigenschaften hat, die sich so ausgleichen.
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