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Dieses Rezept für Flammkuchen gelingt auf dem Backstein besonders gut. Da der Teig für Flammkuchen sehr dünn ausgerollt wird, gart er besonders schnell auf dem heißen Stein. Der Belag bleibt schön saftig, während der Boden knusprig wird. Dieser Flammkuchen schmeckt sehr lecker mit einem guten Riesling.