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Mindestens zwei Stunden sollte dieser Rinderschmorbraten gegart werden, denn nur so wird er saftig und aromatisch. Optimal passt zu dem Keulenstück vom Rind eine Sauce aus Zwiebeln, Rotwein, Fleischbrühe und Rinderfond. Auch mit frischen Kräutern sollten Sie nicht sparen, um dem Braten ein unverwechselbares Aroma zu verleihen.

Besonders saftig wird dieser Sonntagsbraten, der auch unter dem Namen Tafelspitz bekannt ist, wenn Sie ihn komplett mit Senf einreiben. Gemeinsam mit dem Braten kommen diverse Gemüsesorten mit in die Pfanne. Mit Rotwein und Brühe abgelöscht wird das Ganze für etwa 90 Minuten gegart.