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Nicht nur Bollywood...

Indiens reiches kulturelles Erbe hat überall seine Spuren hinterlassen. Die Filmfans begeistern sich für Bollywood-Filme, die Anhänger fernöstlicher Esoterik schwören auf Yoga, Gourmets lieben die indische Küche und ihre Aromen. Chutneys sind einer dieser Indien-Exporte, der unsere Kochtraditionen belebt und neue Akzente setzt. Die würzigen Saucen sorgen für Abwechslung, sie passen wunderbar zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten, sie verfeinern Gegrilltes, kurz gesagt, sie bereichern unsere Küche.

Süßlich, säuerlich und immer würzig

Chutneys werden oft mit Gemüse- oder Fruchtstücken hergestellt und Apfelchutney ist eine dieser köstlichen Saucen, die als Beilage zu Braten, Hähnchen oder Steak, aber auch zu einer Käseplatte passt. In Indien werden Chutneys immer frisch zubereitet, im Kühlschrank halten sie sich jedoch problemlos ein paar Tage. Ein Tipp: Liebhaber von feurig-scharfen Speisen erhöhen die Menge der verwendeten Chilis, wer es eher mild mag, reduziert sie.
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