Name: Gebratener Chicoree, mit Haselnüssen paniert
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Gedünstete Chicoreeköpfe; 2 Eier; 80 g Paniermehl; 60 g gerieben Haselnüsse; 1 dl Erdnussoel; Die Quarksauce; 200 g Speisequark; 1 Orange davon der Saft; 1 Zitrone, unbehandelt davon die Schale; ½ Zitrone davon der Saft; Salz und schwarzer Pfeffer

Gebratener Chicoree, mit Haselnüssen paniert

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Gedünstete Chicoreeköpfe	8
Eier	2
Paniermehl	80 g
gerieben Haselnüsse	60 g
Erdnussoel	1 dl
Die Quarksauce	etwas
Speisequark	200 g
Orange davon der Saft	1
Zitrone, unbehandelt davon die Schale	1
Zitrone davon der Saft	½
Salz und schwarzer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Chicoreeköpfe äengs halbieren, gut ausdrücken, mit einem breiten Kochmesser auf einem Brett gleichmässig flachklopfen. Die Enden umschlagen, so dass etwa 5 bis 6 cm lange Päckchen entstehen. Diese in Ei wenden, abstreifen und in der Mischung aus Paniermehl und Haselnüssen panieren. In nicht zu heissem Erdnussoel beidseitig gut anbraten.
2.Die Quarksauce (alle Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von J****3
vom 02.02.2009

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