Hühnerleber mit Trauben

Zubereitung

• 1.Schalotten abziehen, eventuell halbieren. Trauben halbieren und entkernen. Schinken in feine Streifen schneiden. Leber waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Leber darin von jeder Seite etwa 2 Minuten bei nicht zu großer Hitze braten. Schalotten, Trauben und Schinken zufügen und kurz mitdünsten.

  2.Lorbeerblätter dazugeben und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Rotwein ablöschen und alles bei geringer Hitze etwa 5 - 8 Minuten schmoren. Noch einmal abschmecken und servieren. Dazu paßt Reis oder auch Kartoffelpuree.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von mimi
  vom 28.06.2008