Kartoffel-Mais-Salat mit Forellenfilet

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser garen. Abgießen, ausdampfen lassen und pellen. In Scheiben schneiden.

  2.Inzwischen die Kräuter abbrausen, trockentupfen, die Blättchen abzupfen und klein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Röllchen, die Gurken in Würfel schneiden. Die Kräuter, Frühlingszwiebeln und Gurken mit dem Mais mischen.

  3.Die warme Gemüsebrühe mit Essig, Öl, Pfeffer und Salz mischen und über den Salat geben. Mi dem Filet auf einem Teller anrichten.

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  Rezept von E****5
  vom 01.02.2009