Filet-Schnitten mit Blattspinat

Zubereitung

• 1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Spinat unaufgetaut + 8 EL Wasser dazugeben, alles zugedeckt ca. 10 - 15 min dünsten,

  2. Filet trocken tupfen und in 8 Scheiben schneiden, in 1 EL Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne herausnehmen,

  3. Käse (sofern notwendig) entrinden, Brot in 8 schräge Scheiben schneiden und auf das Backblech legen, Creme fraiche unter den Spinat rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken,

  4. Brote mit Spinat, Schweinefilet-Scheiben und Käse belegen, Unter dem heißen Backofen-Grill ca. 5 min oder im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe 7 - 10 min überbacken, Dazu können Kartoffeln gereicht werden

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  Rezept von L****y
  vom 01.02.2009

  
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