Feuriger Krautsalat mit Knobi-Garnelen

47 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Weißkohl ca. 1 kg)1 kleiner
Weißweinessig7 EL
Salz, Cayennepfeffer, Zucker etwas
getrocknete ital. Kräuter1 EL
ÖL6 EL
frische rohe Garnelen ohne Schale)250 gr.
Knoblauchzehen1
einige Spritzer Zitrone etwas
Lauchzwiebeln½ Bund
Zitronenscheiben u. Kräuter zum garnieren etwas
Crème fraîche2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
47 Min

  • 1. Kohl putzen, waschen, vierteln. Strunk herausschneiden. Kohl fein hobeln oder schneiden. Essig erhitzen. Mit Salz, 1 TL Cayennepfeffer, 1 EL Zucker und Kräutern würzen. Heiß über den Kohl gießen. 5 EL Öl zufügen. Alles gut durchkneten. Mindestens 2 Std. ziehen lassen.

    2. Die Garnelen waschen, trockentupfen. Wenn noch vorhanden, den schwarzen Darm entfernen. Knoblauch schälen und fein würfeln.

    3. 1-2 EL Öl erhitzen. Knoblauch und Garnelen darin 2-3 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen.

    4. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein in Ringe schneiden. Mit Creme fraiche unter den Salat mischen und abschmecken. Auf Tellern anricihten und oben die Garnelen, Zitrone und Kräutern verzieren. Schmeckt super zu kühlem Weißwein! Guten Appetit!

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