Tomatensuppe mit Scampi

Name: Tomatensuppe mit Scampi - einfach - 19 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 ½ kg Tomaten; 2 Stängel Zitronengras; 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 10 g Ingwer frisch; 1 Lorbeerblatt Gewürz; 2 Stangen Staudensellerie; 2 Chilischote frisch; 200 g Scampi mit der Schale; 200 ml Crème légère; Salz; Pfeffer; Zucker

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Tomaten	1 ½ kg
Zitronengras	2 Stängel
Olivenöl	2 EL
Gemüsebrühe	500 ml
Ingwer frisch	10 g
Lorbeerblatt Gewürz	1
Staudensellerie	2 Stangen
Chilischote frisch	2
Scampi mit der Schale	200 g
Crème légère	200 ml
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Tomaten würfeln, Zitronengras in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anrösten. Tomaten, Brühe, Zitronengras und Gewüze hinzugeben und bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten kochen lassen.
2. Sellerie und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Chili waschen, längs halbieren, entkernen und hacken. Scampi abbrausen, schälen, am Rücken einritzen und den dunklen Darm entfernen.
3. Tomatensuppe pürieren, den Sellerie, die Frühlinszwiebel, Chili und Scampi zugeben und nochmals 10 Minuten kochen lassen. Crème Légère unter die Suppe ziehen. Mit Zitronengras und Kräutern auf den Tellern garnieren. Guten Appetit
4. Zu dieser leckeren Sommersuppe passt Baguette oder Fladenbrot!
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Rezept von t****0
vom 31.01.2009

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