Pfirsich mit Sektschaum überbacken

Zubereitung

• 1. die Pfirsichhälften jeweils in vier Spalten schneiden, Pfirsiche auf einem großen feuerfesten Teller anrichten, Eigelb mit Sekt in einem heißen, nicht kochendem Wasserbad aufschlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen, auf höchster Stufe des Handrührgerät noh ca. 5 Minuten weiterschlagen, den Sektschaum über die Pfirsiche verteilen, unter einem vorgeheizten Grill 3 Minuten überbacken, der Sektschaum soll nur leicht goldbraun werden.

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  Rezept von Angi54
  vom 30.01.2009