Gebackenes Apfelstrudelsäckchen auf Vanillesoße

4 Std 40 Min leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Vanillesauce:
Milch 200 ml
Sahne 200 ml
Zucker 100 g
Eigelb 3 Stk.
Vanillemark 1 Stk.
Apfelstrudelsäckchen:
Apfel geschält 2 Stk.
Butter 100 g
Zucker 2 EL
Apfelsaft 3 EL
Zimt 0,5 TL
Strudelblätter 8 Stk.
Puderzucker 30 g
Rum 3 EL
Zucker 1 EL
Rosinen 30 g
Mandelsplitter 100 g
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1348 (322)
Eiweiß
3,8 g
Kohlenhydrate
26,3 g
Fett
20,5 g

Zubereitung

Vanillesauce:

1.Milch mit Sahne, Zucker und Vanillemark aufkochen. Eigelbe über einem Wasserbad aufschlagen. Sahnemilch in dünnem Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zu den Eigelben geben. Bei niedriger Hitze weiterrühren, bis die Sauce eine dickliche Konsistenz hat. Durch ein feines Sieb streichen und zugedeckt im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen (etwa 1,5 Stunden).

Apfelstrudelsäckchen:

2.Apfelstücke würfeln und in 50 g zerlassener Butter in einer Pfanne anbraten. Dabei mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit Apfelsaft ablöschen, zugedeckt 5 Minuten dünsten. Mit Zimt würzen und auskühlen lassen.

3.50 g Butter schmelzen lassen. 1 Strudelteigblatt mit flüssiger Butter bestreichen, mit einem zweiten Blatt belegen, in 4 gleich große Quadrate schneiden. Je die Mitte der Quadrate mit einem Esslöffel der Apfelstücke belegen. Teigecken nach oben ziehen und fest zu einem Säckchen zusammendrücken. Die Säckchen im 180 Grad heißen Ofen für ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.

Weitere Zutaten:

4.Rum mit Zucker und 2 Esslöffeln Wasser erhitzen, über die Rosinen geben und über Nacht durchziehen lassen. Vor dem Servieren Mandeln auf ein Backblech ausbreiten, dick mit Puderzucker bestäuben. Unter dem heißen Backofengrill auf der mittleren Einschubleiste etwa 1-2 Minuten goldbraun rösten. Vanillesauce nach Belieben erwärmen.

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Gebackenes Apfelstrudelsäckchen auf Vanillesoße“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 2 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Gebackenes Apfelstrudelsäckchen auf Vanillesoße“