Kohlrabicremesuppe a la emir
1 Stdeinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| große Kohlrabi, gewürfelt | 2 Stück |
| mittlere mehlige Kartoffeln, gewürfelt | 3 Stück |
| Speckwürfel | 50 Gramm |
| Thymian getrocknet | 2 Teelöffel (gestrichen) |
| Petersilienblatt getrocknet | 2 Teelöffel (gestrichen) |
| Sahne | 1 Becher |
| mittelgroße Zwiebel, gewürfelt | 1 Stück |
| selbstgekochte Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Salz, Pfeffer, Muskat | etwas |
| Kürbiskernöl | etwas |
| Balsamico-Essig | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)853 (204)
Eiweiß2,9 g
Kohlenhydrate18,5 g
Fett13,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. Speckwürfel in wenig öl auslassen, Zwiebelwürfel glasig anschwitzen, Kohlrabi- und Kartoffelwürfel zufügen und auch anschwitzen, getrocknete Kräuter zufügen ...
2. Gemüsebrühe zufügen und alles bei geringer Hitze weichkochen, mit Mixstab fein pürieren, Sahne zufügen und schaumig rühren, mit salz, Pfeffer und gut Muskat kräftig abschmecken.
3. abschließend mit Balsamico-Essig und Kürbiskernöl gut verfeinern und danach mit dem mixstab emulgieren und heiß servieren.
4. Für Vegetarier: Speck durch feingewürfelten Saitan ersetzen, und mehr zwiebeln und evtl. Knoblauch ersetzen ...
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von e****1
vom
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