Herzhafte Quarkbällchen

Zubereitung

• 1. Soße mit 150ml Wein zubereiten u. beiseite stellen. Ausbackfett im Topf auf etwa 180 Grad erhitzen.

  2. Wasser mit Salz u.Butter aufkochen.Mehl u. Speisestärke mischen, in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann 1 Min. unter Rühren erhitzen, in eine Schüssel geben. Eier nacheinander mit dem Mixer unter den Teig arbeiten. Quark unterrühren u.Backpulver unter den schon kalten Teig rühren.

  3. Teig in walnussgroße Portionen ins heiße Fett geben u. unter ständigem Wenden goldbraun ausbacken. Die Quarkbällchen auf Krepp geben u. abtropfen lassen.

  4. In jedes Bällchen mit einem Spritzbeutel ( ca.3mm Lochtülle ) eine kleine Portion Soße spritzen. Die Bällchen wälze ich dann noch in Vanillinzucker. Etwas Arbeite die sich aber lohnt, wenn man sie einmal gegessen hat.

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  Rezept von b****k
  vom 30.01.2009

  
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