Sanddornjoghurt mit Honig

Zubereitung

• 1. Gelatine in kaltem Wasser einweiche. Eigelbe, Honig, Vanillezucker und Sanddornsaft schaumig schlagen. Joghurt unterziehen. Gelatine leicht ausdrücken. Zusammen mit dem Limettensaft in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. 2 EL Sanddornjoghurt dazugeben. Unter die restliche Creme mischen. Kühlen, bis die Masse leicht zu gelieren beginnt, aber noch gut spritzfähig ist. Joghurt in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in Dessertgläser spritzen. Etwa 3 Std. im Kühlschrank erstarren lassen. Mit Pistazien bestreuen und den Glasrand mit einer Limettenscheibe garnieren.

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  Rezept von floeckchen51
  vom 29.01.2009