1. Home
  2. Rezept

  3. Wärmender Lammtopf mit Kartoffeln gegen die Winterkälte

Wärmender Lammtopf mit Kartoffeln gegen die Winterkälte

2 Std 45 Minleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lammschulter ohne Knochen1 kg
Öl2 EL
Butter1 EL
Zwiebel groß u gehackt1
Tomatenmark3 EL
Mehl1 EL
Tomaten geschält, entkernt u gehackt2
Hühnerbrühe½ l
Bouquet garni1
Salz und Pfeffer etwas
Kartoffeln12
Petersilie frisch und gehackt3 EL
Knoblauchzehen gehackt3
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 45 Min

  • 1.Backofen auf 200°C vorheizen. Von der Lammschulter Fett und Sehnen entfernen und das Fleisch in 2.5 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze anbraten. Erstmal zur Seite stellen.

    2.Butter in einem feuerfesten Schortopf zerlassen und Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten. Tomatenmark zufügen und weiter 2 Minuten erhitzen Mehl unterrühren und 2 Minuten anschwitzen. Tomaten zufügen und 3 Minuten andünsten. Knoblauch untermischen. Lammfleisch und evtl Fleischsäfte dazugeben.

    3.Brühe in einem anderen Topf zum Kochen bringen. In den Schmortopf gießen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Schaum abschöpfen. Bouquet garni zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abgedeckt 30 Minuten backen. Ohne Deckel weitere 30 Minuten backen.

    4.Kartoffeln dazugeben. Weitere 20-30 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind. Bouquet garni rausnehmen und kurz vor dem Servieren Petersilie unterrühren.

    5.Wer nicht weiß was ein "Bouquet garni" ist, der kann in meinem KB nachsehen..

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von c****e
    vom
    Profilbild von c****e

Auch lecker

Kommentare zu „Wärmender Lammtopf mit Kartoffeln gegen die Winterkälte“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich