Tomaten-Gin-Suppe

Zubereitung

• 1. 1.) Die Tomaten waschen, vierteln und dabei die Stielansätze herausschneiden. Die Möhre putzen, die Zwiebel schälen, beides würfeln (oder hacken).

  2. 2.)In einem Topf einen Eßlöffel Butter erhitzen, die Zwiebel- und Möhrenwürfel darin kurz anbraten. Die Tomatenviertel dazugeben und alles kräftig mit Pfeffer würzen.

  3. 3.) Die Brühe dazu geben und das Tomatenmark einrühren. Die Brühe bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten garen.

  4. 4.) Die Sahne steif schlagen.

  5. 5.) Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Suppe durch ein feines Sieb treichen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und einem Schuß Gin abschmecken (geht natürlich auch ohne!) und auf Tellern anrichten. Mit einem Sahneklecks und den Basilikumblättchen garnieren.

  6. 6.) Außerdem könnten noch Mehlklößchen oder Knoblauchcroutons hinzugefügt werden. Ich bevorzuge die Mehlklößchen. Dazu gibts dann frisches Brot oder Baguette zum dippen.

  7. Noch ein Tipp zum Schluß: Die Fleischbrühe kann man auch durch Granules Mediterrana von Maggi ersetzen!

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  Rezept von N****0
  vom 27.01.2009

  
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