Gnocchi mit Ingwer-Orangen.Butter

Zubereitung

• 1. Kartoffeln durch die Presse drücken,mit Mehl,Parmesan mischen und die Eier zufügen.Mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.Die Masse zu einem Teig kneten.Fingerdicke Rollen formen,in 3cm breite Stücke schneiden und mit dem Gabelrücken Rillen einziehen.Salzwasser zum Kochen bringen und dann im leicht siedenden Wasser ziehen lassen,bis sie an der Oberfläche schwimmen.Mit dem Schaumlöffel herausnehmen,gut abtropfen lassen,.Knoblauch und Ingwer fein hacken,Chili in feine Streifen oder hacken.Orangen filettieren und einmal durchschneiden oder vierteln.In einer Pfanne Öl erhitzen,Knoblauch,Chili und Ingwer kurz darin anschwitzen.Butter und Gnocchi zugeben und anbraten.Orangen zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.Auf Tellern anrichten und mit gehobelten Parmesan und Basilkum garnieren..

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  Rezept von fiffi
  vom 26.01.2009

  
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