Erdbeertiramisu

Zubereitung

• 1. Eine große rechteckige Form mit 100 g Löffelbiskuit auslegen. Ein paar Erdbeeren zum Garnieren beiseite legen.. Restliche Früchte und Cointreau mit 2 EL Puderzucker im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb passieren.. Die Biskuit mit der Hälfte des Fruchtmarks begießen.

  2. 5 Eigelb mit 100 g Zucker, 2 EL Vanillezucker, etwas abgeriebener unbehandelter Orangenschale und dem Saft von einer halben Orange schaumig rühren. 500 g Mascarpone glatt rühren und löffelweise der Schaummasse beifügen. Die Hälfte dieser Creme auf dem Biskuit verteilen. Dann die restlichen 100 g Löffelbiskuit darauflegen und die zweite Hälfte des Fruchtmarks darübergeben.

  3. Danach die restliche Creme darauf verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Mit Klarsichtfolie abdecken und mehrere Stunden kalt stellen. 1/4 l Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und die Oberfläche mit Sahnetupfen verzieren. Mit den restlichen Erdbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben. Mit zerpflückten Minzblättern dekorieren

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  Rezept von hobbykoch1976
  vom 26.01.2009

  
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