Exotischer ~ Mango ~ Cashew ~ Zopf

Zubereitung

• 1. Die Mango in grobe Würfel schneiden. Alle Zutaten bis auf die Cashew-Kerne mischen und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Cashew-Kerne zugeben und gleichmässig untermischen.

  2. Die Rührschüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort stellen und so lange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat so ca. ½–1 Stunde.

  3. Den Teig aus der Schüssel nehmen und noch einmal kurz kneten. Zu einem ca. 50 cm langen Stück ausrollen. Dieses in der Mitte durchschneiden und die zwei Teile wie eine Kordel miteinander verdrehen.

  4. Den Teig auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Das Brot mit dem feuchten Tuch zudecken und noch einmal 5–10 Minuten gehen lassen.

  5. Bei 220 °C den Kranz 40-45 Minuten backen , nach dem auskühlen mit Puderzucker bestäuben .

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  Rezept von s****a
  vom 24.01.2009

  
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