Risotto alla Milanese

Zubereitung

• 1.Brühe kochen(muss heiss sein) Zwiebeln klein würfeln Safranfäden in einer kleinen Tasse in der brühe auflösen.

  2.Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten und den Reis zufügen, rühren bis er schön glänzt, dann schnell mit wein ablöschen. Immer weiter rühren.

  3.Langsam Brühe zufügen rühren, und immer erst nachschenken wenn Sie aufgesogen ist... Die Menge der Brühe ist nicht 100% abgemessen, am Ende muss der Reis breiig aber im Kern noch körnig sein..

  4.Jetzt den Safran, die Butter und den Käse in den Reis rühren und einen Moment ruhen lassen. Buon appetito

  5.PS lecker dazu sind mit Knoblauch braun gebratene Austernpilze oder Champignons. Einfach Beim Servieren eine Mulde in den Reis drücken und die Pilze hineingeben. Mit Parmesanhobel bestreuen...ein Genuss

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****8
  vom 24.01.2009

  
• Weiterlesen