Spaghetti - Frittata

Zubereitung

• 1. Spaghetti in Salzwasser bissfest garen,abgießen u. abtropfen lassen.Eier mit Salz u. Pfeffer verquirlen.Chilischote abbrausen,aufritzen,Kerne entfernen,Schote sehr fein würfeln.Chili u. Kräuter unter die Eier mischen.In einer beschichteten Pfanne je 1 1/2 EL Öl erhitzen.Je 1/4 der Spaghetti sowie 1/4 der Eier-Mischung hineingeben u. goldbraun backen,Wenden,auf der 2. Seite backen,warmhalten.Rucola putzen,waschen u.trockentupfen.Essig,2 EL Öl ,Salz u. Pfeffer verrühren,mit Rucola mischen.Mit aufgeschnittener Frittata anrichten.

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  Rezept von r****4
  vom 23.01.2009