Schneckenposts Kaiserschmarrn

Zubereitung

• 1.Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Staubzucker steif schlagen.

  2.Eidotter, Milch, Öl, Mehl, Rum und Vanillezucker zu einem Teig rühren. Den Schnee vorsichtig unterheben. Anschließend 10 Minuten ruhen lassen.

  3.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Den Teig in die Pfanne leeren und anbraten lassen. Wenn gewünscht, könnten jetzt noch in Rum getränkte Rosinen beigegeben werden.

  4.Teig mit zwei Esslöffeln in Stücke reißen und weiter anbraten lassen - immer wieder wenden, bis er rundum goldbraun ist.

  5.Kaiserschmarrn anrichten und mit Staubzucker bestreuen. Dazu passt ausgezeichnet Pfirsichkompott.

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  Rezept von S****t
  vom 22.01.2009