Kaiserschmarrn

21 Min leicht
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier 4
Zucker 30g
Salz 1 Prise
Aroma (Rum/Zitrone) etwas
Milch 375ml
Mehl 125g
Butter etwas
Puderzucker etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1494 (357)
Eiweiß
8,0 g
Kohlenhydrate
76,9 g
Fett
1,3 g

Zubereitung

Eier trennen, 4 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb, Zucker, Salz, Vanillezucker, Aroma schaumig rühren. Milch und Mehl nach und nach zugeben. Eischnee unterheben. Teig 1/2 Stunden quellen Lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Teig portionsweise von beiden Seiten darin ausbacken, verzupfen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

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