Knödel mit Pfifferlingen
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln mehlig | 500 Gramm |
| Mehl (griffig) | 90 Gramm |
| Mehl (glatt) | 90 Gramm |
| Grieß | 20 Gramm |
| Eigelb | 2 Stück |
| Butter (weich, oder zerlassen) | 50 Gramm |
| Salz | 1 Prise |
| Pfifferlinge | 500 Gramm |
| Zwiebeln fein gehackt | 100 Gramm |
| Paprikaschoten (gehackt) | 100 Gramm |
| Öl | 4 cl |
| Zucker | 1 Prise |
| Petersilie (fein gehackt) | 2 TL |
| EI | 1 Stück |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer (aus der Mühle) | etwas |
| Knoblauch (gehackt) | 2 Zehen |
| Brösel (von entrindetem Weißbrot) | 100 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)801 (191)
Eiweiß6,5 g
Kohlenhydrate29,3 g
Fett5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Für den Kartoffelteig die am Vortag gekochten Kartoffeln schälen und passieren. Gemeinsam mit Mehl, Griess, Eigelb, Butter und Salz zu einem Teig verarbeiten.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Öl andünsten. Pilze dazugeben und so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abschmecken und abkühlen lassen.
3. Ei, gehackte Petersilie und Brösel untermischen, kleine Knödel daraus formen, mit dem Teig umhüllen und ca. 12 Minuten kochen.
4. Dazu schmeckt Blattsalat und Kräutersauce.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****4
vom
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