Papardelle mit geschmortem Lauch

Zubereitung

• 1. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.

  2. Lauch länglich halbieren und in 1 cm große Scheiben schneiden. Eine große beschichtete Pfanne erhitzen, den Knoblauch, die Thymianblätter und den Lauch hineingeben und anbraten.

  3. Den Wein darübergießen, die Brühe einrühren und alles mit Pfeffer würzen. Das Lauchgemüse nun mit dem Parmaschinken bedecken. Das Ganze bei geschlossenem Deckel für 25 bis 30 Minuten köcheln lassen. Sobald der Lauch gar ist, den Topf vom Herd nehmen.

  4. Den Parmaschinken aus der Pfanne nehmen, in kleine Stücke schneiden und gewürfelt wieder zurück zum Lauch geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und den Parmesan unter das Gemüse rühren.

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  Rezept von C****6
  vom 21.01.2009

  
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