Champagner-Sauerkraut

Name: Champagner Sauerkraut - einfach - 170 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1500 g Sauerkraut abgetropft frisch; 5 Stk. Wacholderbeeren; 1 Stk. Lorbeerblatt und Nelke; ½ Stk. Apfel; 250 g Schweinebauch; 200 g Rauchfleisch - nicht zu fett; 1 Stk. Kartoffel geschält frisch gerieben; 1 Stk. Zwiebel gewürfelt; 1 EL Butterschmalz oder Schweineschmalz; Pfeffer, Salz, Zucker, Kümmel, etwas Fleischbrühe

40 Mineinfach

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Zutaten für 6 Personen


Sauerkraut abgetropft frisch	1500 g
Wacholderbeeren	5 Stk.
Lorbeerblatt und Nelke	1 Stk.
Apfel	½ Stk.
Schweinebauch	250 g
Rauchfleisch - nicht zu fett	200 g
Kartoffel geschält frisch gerieben	1 Stk.
Zwiebel gewürfelt	1 Stk.
Butterschmalz oder Schweineschmalz	1 EL
Pfeffer, Salz, Zucker, Kümmel, etwas Fleischbrühe	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Butterschmalz in den Topf geben, Zwiebel andünsten. Fleisch würzen kurz mit anbraten, soll nicht braun werden. Sauerkraut, Apfel, Lorbeerblatt,Kümmelkörner, etwas Zucker, Nelke und Wacholderbeeren dazugeben. Mit etwas Fleischbrühe und einem kleinen Piccolosekt (Riesling) aufgießen. Die Kartoffel reiben und ebenfalls zugeben und ca. 25 Minuten köcheln. Nach Geschmack noch nachwürzen
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Rezept von f****r
vom 20.01.2009

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