Essig pflaumen

Zubereitung

• 1.Die Pflaumen waschen.längs aufschneiden und entkernen. Essig und Zucker aufkochen lassen,mit nelken und Zimt bei mittlerer Hitze 5 Minuten offen köcheln lassen.Die Pflaumen hineingebenund aufkochen lassen.Die pflaumen mit einer schaumkelle herausheben und in saubere gläser füllen.Den Sud etwa um ein Drittel einkochen und dann abkühlen lassen.Den Sud über die pflaumen gießen und die gläser verschließen.So halten sie im Kühlschrank ca.3.4 Wochen. Die essigpflaumen passen zu jeder Art von gebratenem Fleisch, Terrinen,Pasteten und kalten Platten.

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  Rezept von J****3
  vom 20.01.2009