Hackbraten mit Ei
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Zutaten für 4 Personen
| Brötchen vom Vortag | 1 |
| Milch | 50 ml |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Karotte | 1 |
| Speckwürfel | 50 gr. |
| Hackfleisch gemischt | 1 kg |
| Ei | 1 |
| geh. Petersilie | 2 EL |
| scharfer Senf | 1 EL |
| getr. Majoran | ½ TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| hartgekochte Eier | 2 |
| Öl | 3 EL |
| Brühe | 500 ml |
| dunkler Soßenbinder | 2 EL |
| Crème fraîche | 2 EL |
Zubereitung
1 Std 15 Min
1. Brötchen würfeln.Milch erhitzen,über die Brötchenwürfel gießen,durchmengen u. beiseite stellen. Zwiebel u. Knoblauchzehe abziehen,Karotte schälen,alles feinwürfeln.Speckwürfel in einer heißen Pfanne ohne Fett auslassen,Karottenwürfel zufügen u. kurz mitdünsten.Backofen auf 200°C vorheißen.Hack,eingeweichte Brötchenwürfel,Speck,Karotte,rohes Ei,Petersilie,Senf,Majoran,Salz u. Pfeffer verkneten.Aus dem Fleischteig mit feuchten Händen einen ovalen Laib formen.Mit dem Handrücken längs eine Kerbe eindrücken.Hartgekochte Eier pellen,hineingeben,den Fleischteig wieder zusammendrücken.Braten im Öl anbraten,Brühe angießen u. 40 - 50 min im Ofen braten.Hackbraten herausnehmen u. 5 min ruhen lassen.Den Fond durchsieben,mit Soßenbinder andicken,würzen,Creme fraiche einrühren.Evtl. mit Kräutern anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von r****4
vom
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