Gemüseragout

Zubereitung

• 1.Die Broccoliröschen in der Brühe bissfest garen. Die Filets in Streifen schneiden mit Salz , Peffer u. Gewürzpulver würzen u. im erhitzten Öl im Topf unter Rühren braten. Knoblauch mit Salz zerreiben, Zwiebel, Paprika in Würfel schneiden, alles zum Fleisch geben u. mitbraten. Die Aprikosen enthäuten, in Schnitze schneiden, zum Gemüse geben u. mitschwitzen. Den Honig einrühren, mit Reiswein ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer u. Muskat kräftig würzen u. bei mäßiger Hitze 6-8 MIn. dünsten. Die Broccoliröschen unter das Ragout heben, erhitzenu. abschmecken. mit Schnittlauchröllchen bestreuen u. servieren.

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  Rezept von h****n
  vom 19.01.2009