Name: Nudeln mit Champignon-Sahne
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 10 gr. getrocknete Steinpilze; 300 gr. Champignons; 40 gr. geräucherter Speck; 2 Schalotten; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 1 EL Mehl; 100 gr. Schlagsahne; 400 gr. Bandnudeln; 150 gr. Crème fraîche; Zitronensaft; Petersilie

Nudeln mit Champignon-Sahne

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


getrocknete Steinpilze	10 gr.
Champignons	300 gr.
geräucherter Speck	40 gr.
Schalotten	2
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Öl	2 EL
Mehl	1 EL
Schlagsahne	100 gr.
Bandnudeln	400 gr.
Crème fraîche	150 gr.
Zitronensaft	etwas
Petersilie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Steinpilze in 200 ml lauwarmem Wasser einweichen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.Speck und Schalotten würfeln. Nudeln in reichlich Salzwasser garen. Öl erhitzen. Schalotten kurz anbraten. Champignons zufügen und ca. 5 min goldbraun braten, würzen. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Steinpilze samt Einweichwasser und Sahne zufügen. Aufkochen und 5 min köcheln. Crème fraîche in die Soße rühren und 2 min köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nudeln mit der Soße mischen. Anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.
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Rezept von K****4
vom 19.01.2009

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