Die Champignons in Scheiben schneiden, die Schalotte würfeln. Die Champignons in Butterschmalz goldbraun anbraten, die Schalotten nur kurz mitandünsten. Mit Weißwein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Dann Cremefine und Kräuterkäse dazugeben und mit Senf, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer pikant abschmecken und 10 min. köcheln lassen. Passt z.B. gut zu Nudeln.