Zwiebelsuppe auf Pariser-Art

Zubereitung

• 1.Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln in 3 mm breite Ringe schneiden, Knoblauchzehe sehr fein hacken. In heißer Butter glasig dünsten. Kräuterund Tomatenmark zufügen, mit Brühe aufgießen, zugedeckt 15 - 20 Minuten köcheln lassen.

  2.Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben mit Weinbrand abschmecken. Parmesan fein reiben. Die Baguettescheiben halbieren, auf ein Backblech legen. Mit Parmesan bestreuen, etwa 3 Minuten im Ofen überbacken Gas: Stufe 3; bis der Käse schmilzt. Zwiebelsuppe in Suppentassen oder -teller füllen.

  3.Mit Parmesan-Baguettehälften servieren. Statt Parmesan kann man auch fein geriebenen Emmentaler oder Gouda nehmen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von k****i
  vom 19.01.2009