Schweinefilet-Toast mit Birnen und Edelpilzkäse

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Das Schweinefilet in zentimeterdicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Die Toastscheiben toasten und erkalten lassen, danach mit Kräuterbutter bestreichen. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden, Chilischote teilen, entkernen und in Spalten schneiden. Den Käse grob zerteilen. Birnen schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Das Schweinefilet in Rapsöl kurz von beiden Seiten anbraten und auf die Toasts legen. Erneut ein wenig Öl sowie Kräuterbutter in der Pfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln mit den Birnenscheiben und den Chilispalten darin kurz anbraten und die Schweinefilets damit belegen. Nun den Käse gleichmäßig darüber verteilen und im Backofen bei 170 Grad drei bis vier Minuten überbacken. Die Tomate in Spalten schneiden. Zum Anrichten die Zitronenmelisse und die Tomatenspalten als Garnitur verwenden.

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  Rezept von s****r
  vom 19.01.2009

  
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