Name: Nuss-Suppe pikant
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 80 g Paranusskerne, gemahlen; 40 g Butter; 25 g Mehl; 2 Eigelb; ¾ Liter Fleischbrühe; ¼ Liter Milch; Liter Weißwein; 60 g magerer Schinken; 4 EL Sahne; Salz, weißer Pfeffer; 1 Bund Kerbel; ½ Bund Petersilie

Nuss-Suppe pikant

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Paranusskerne, gemahlen	80 g
Butter	40 g
Mehl	25 g
Eigelb	2
Fleischbrühe	¾ Liter
Milch	¼ Liter
Weißwein	⅛ Liter
magerer Schinken	60 g
Sahne	4 EL
Salz, weißer Pfeffer	etwas
Kerbel	1 Bund
Petersilie	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Butter in einem Topf erhitzen. Die Hälfte der gemahlenen Nüsse und das Mehl rein streuen. In zwei Minuten goldgelb anschwitzen. Unter Rühren Fleischbrühe und Milch zugießen. 5 Minuten köcheln lassen. Weißwein, restliche Nüsse und fein gehackten Schinken zufügen. Den Topf vom Herd nehmen.
2.Eigelb mit Sahne verquirlen. In die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmal kurz erwärmen aber nicht mehr kochen. Kerbel und Petersilie hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.
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Rezept von b****1
vom 18.01.2009

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