Kartoffelomelette mit Olivenpaste

Name: Kartoffelomelette mit Olivenpaste - einfach - 162 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für das Omelette .:; 2 EL Olivenöl; 3 Scheiben Schinkenspeck fein gehackt; 2 mittelgroße Kartoffeln gewürfelt; 1 Zwiebel in dünne Scheiben schn.; 6 Eier verquirlt; 2 EL Milch; Pfeffer; Für die Paste ::; 90 gr. Oliven entsteint; 1 EL Kapern; 1 Dose Thunfisch abgtropft ca. 425 gr.; 60 ml Olivenöl; 60 ml Zitronensaft; ½ Bund Petersilie gehackt; Zitronenscheiben zum garnieren

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Für das Omelette .:	etwas
Olivenöl	2 EL
Schinkenspeck fein gehackt	3 Scheiben
Kartoffeln gewürfelt	2 mittelgroße
Zwiebel in dünne Scheiben schn.	1
Eier verquirlt	6
Milch	2 EL
Pfeffer	etwas
Für die Paste ::	etwas
Oliven entsteint	90 gr.
Kapern	1 EL
Thunfisch abgtropft ca. 425 gr.	1 Dose
Olivenöl	60 ml
Zitronensaft	60 ml
Petersilie gehackt	½ Bund
Zitronenscheiben zum garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Das ÖL in einer Pfanne erhitzen, den Speck darin goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen. Jetzt die Zwiebelscheiben goldbraun braten, Kartoffeln u. Speck wieder in die Pfanne geben.Eier u. Milch verrühren u. über die Kartoffeln gießen, pfeffern. Bei geringer Hitze 10- 15 Min. backen, bis die Eier gestockt sind. Für die Paste, Oliven, Kapern, Thunfisch, Öl u. Zitronensaft in der Küchenmaschine 30 Sek. zu einer glatten Paste verarbeiten. Vor dem Servieren das Omelette mit der Paste bestreichen, mit Petersilie u. Zitronenscheiben garnieren u. in 8tel schneiden.
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Rezept von h****n
vom 18.01.2009

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