Risotto mit knackigem Gemüse

Zubereitung

• 1.Das Gemüse waschen, putzen und in Scheiben schneiden. In einem Top die Zwiebl in Öl glasig braten, den Reis dazugeben und 2 Minuten lang gut durchrühren. Mit Brühe bedecken und bei geringr Hitze 20 Minuten kochen, dabei regelmäßig umrühren und mehr Brühe nachgießen, sobald die Flüssigkeit aufgesogen ist. Am Ende der Kochzeit die Créme Fraiche in das Risotto geben. In derder Zwischen

  2.der Zwischenzeit die Gemüsescheiben in Öl andünsten, salzen,pfeffern und 5 Minuten garen. Das Risotto auf einen Teller anrichten und mit dem Gemüse garnieren

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  Rezept von G****i
  vom 24.06.2008