Kürbis - Risotto

Rezept: Kürbis - Risotto
...laktosefrei...glutenfrei...vegan...
5 16 Bewertungen - 5 von 5 Sternen
8
...laktosefrei...glutenfrei...vegan...
3
2570
Zutaten für
2
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
Rezept drucken
Rezept melden
ZUTATEN
600 g
Muskatkürbis
500 ml
Gemüsebrühe
1 TL
Sambal Oelek - rote Pfefferpaste
Salz
Curry
Cumin
Koriander frisch gemahlen
1 Tasse
Risotto-Reis
Olivenöl
0,5 Bund
frische Petersilie gehackt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
 leicht
Zubereitungszeit
 keine Angabe
Preiskategorie
 € € €
veröffentlicht am
 08.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
 234 (56)
Eiweiß
 1,4 g
Kohlenhydrate
 10,3 g
Fett
 0,9 g
TIPP!
Der hohe Preis der veganen Ernährung? - Tip
Der hohe Preis der veganen Ernährung?
von KB_Redaktion
REZEPT-KATEGORIEN
Beilagen
glutenfrei
laktosefrei
Vegan
TIPP!
Vegane Ernährung: Auch für Kleinkinder geeignet? - Tip
Vegane Ernährung: Auch für Kleinkinder geeignet?
von Anja Corvin

ÄHNLICHE REZEPTE
Kürbis - Risotto

Kürbis Rezepte
Risotto Rezepte
Giersch - Pesto
Pasta - Knoblauchspaghetti mit Oliven
Kürbis - Pfanne
Rucola - Petersilien - Pesto
Kürbis-Gnocchi in Zwiebel-Kräuter-Sauce
Linseneintopf, feurig-scharf, vegan
Fruchtig-scharfe Karottensuppe mit Minze
Kohlrabigemüse, No 2

ZUBEREITUNG
Kürbis - Risotto

1
Kürbis in Stücke schneiden, mit der Gemüsebrühe und den Gewürzen im Blender pürieren.
2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Risotto-Reis anbraten, bis er etwas glasig aussieht.
3
Portionsweise (Suppenkelle) die Kürbisflüssigkeit immer wieder zugeben und abgedeckt einköcheln lassen.
4
Zum Schluss die frische Petersilie untermengen.

KOMMENTARE
Kürbis - Risotto

Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Hab vor etwa einer Woche Kürbisrisotto gekocht. Dabei den Kürbis in Stückchen belassen und zum Schluss mit der Butter frisch gemahlene Muskatnuss und Zimt dazugegeben. Deine Variante gefällt mir auch, besonders das Pürieren vom Kürbis und die Zugabe von Curry liest sich interessant.
HILF-
REICH!
Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
und vegan ist soooooo lecker :-) Danke für diese Anregung Lg Manuela
Benutzerbild von Test00
   Test00
Sieht toll aus und klasse würzig ist es auch. Hast du prima gemacht. LG. Dieter

Um das Rezept "Kürbis - Risotto" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung
Rezept der Woche
Weihnachtsbäumchen und Schneebälle - Rezept - Bild Nr. 2
Weihnachtsbäumchen und Schneebälle
aus formbarer Cake-Pop-Masse, geeignet auch für viele andere Figuren
Benutzerbild von barbara62
von barbara62
Nach diesen Rezepten wird zurzeit viel gesucht:
Maroni
Gänsekeule
Mürbeteigplätzchen
Lebkuchen
Butterplätzchen
Rotkohl