Name: Gemüserisotto
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Karotte; ½ rote Paprikaschote frisch; 5 Champignons; 100 gr. Erbsen TK; 3 EL Maiskörner TK; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 1 Tasse Risottoreis; 2 Tassen Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer; 2 EL Parmesan frisch gerieben; ½ EL Butter; Petersilie gehackt

Gemüserisotto

20 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Karotte	1
Paprikaschote frisch	½ rote
Champignons	5
Erbsen TK	100 gr.
Maiskörner TK	3 EL
Zwiebel	1
Öl	1 EL
Risottoreis	1 Tasse
Gemüsebrühe	2 Tassen
Salz, Pfeffer	etwas
Parmesan frisch gerieben	2 EL
Butter	½ EL
Petersilie gehackt	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Alle Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden.
2.Öl erhitzen, die gewürfelte Zwiebel darin andünsten, Gemüse dazugeben und mitandünsten. Reis dazugeben und kurz mitanbraten. Die Gemüsebrühe auf einmal dazugießen und nun den Reis ca. 20 Min. köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Das Risotto mit Salz und Pfeffer würzen, den Parmesan und die Butter unterrühren und mit Petersilie bestreut servieren.
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Rezept von Backfee1961
vom 21.02.2011

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