Nudeln mit Lachssahne-Sauce

Zubereitung

• 1. Lachsfilet aus der Packung nehmen und zugedeckt bei Zimmertemperatur gut antauen lassen. Die Filets dann kurz unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.

  2. Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, abgießen, kurz mit kalten Wasser übergießen und abtropfen lassen.

  3. Zwischenzeitlich den Lauch putzen, halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

  4. Butter in einem Topf erhitzen, die Lauchstreifen darin andünsten, Mehl darüber stäuben und unter Rühren goldgelb andünsten. Brühe und Sahne hinzugeben, alles zum Kochen bringen und etwa 5 Min. kochen lassen.

  5. Lachsfilets in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, in die Sauce geben und in etwa 5 Min. bei schwacher Hitze darin garen.

  6. Vorsichtig die Nudeln unterheben und sofort servieren.l

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  Rezept von ruth_alex
  vom 18.01.2009

  
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