Spitzkohl-Auflauf mit Schweinefilet

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, abkühlen und pellen. Kartoffeln auskühlen lassen. Kohl putzen, waschen und halbieren. Strunk entfernen. Kohl in schmale Streifen schneiden und in kochendem Wasser ca. Minuten blanchieren. Schweinefilets waschen, trockentupfen und in dicke Scheiben schneiden. Öl (Menge nach Geschmack und Pfanne) in einer Pfanne erhitzen. Schweinefilet darin por Seite ca. 1 Minute kräftig anbraten. MIt Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Kohl und Filet in eine flache, gefettete Auflaufform schichten. Sahne halb steif schlagen. Eier verquirlen und vorsichtig unter die Sahne heben. MIt Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiersahen über die Zutaten gießen. Den Gouda darüberstreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°, Umluft 175° ca. 30 Minuten backen.

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  Rezept von Rike
  vom 14.01.2009