Geräuchertes Schweinefilet im Kartoffelmantel mit Chinakohlgemüse

Rezept: Geräuchertes Schweinefilet im Kartoffelmantel mit Chinakohlgemüse
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 Stück
leicht geräuchertes Schweinefilet
4 Stück
große Kartoffeln, gekocht und gepellt
1 Stück
Ei roh
1 EL
Mehl zur Bindung
Salz, Pfeffer
1 Stück
kleine Staude Chinakohl
80 gr
gewürfelter durchwachsener Speck
0,5 Stück
gewürfelte Zwiebel
etwas Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.01.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Geräuchertes Schweinefilet im Kartoffelmantel mit Chinakohlgemüse

1
Die gekochten und gepellten kartoffeln durch die Presse geben, das Ei und das Mehl zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Diese relativ feste Masse um das Schweinefilet "wickeln", das Filet dann in eine backofenfeste Pfanne geben. Den Ofen auf 170 Grad C vorheizen und das Filet in die Form geben. Dort ca. 25 Minuten garen. Die Kartoffelschicht sollte etwas "braun" sein.
2
Zwischenzeitlich den Chinakohl putzen, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Brühe erhitzen, den Chinakohl hineingeben und ca. 15 Minuten garen, abgießen. Dann etwas Fett in einem Topf zerlassen, die Speckwürfel zugeben und leicht an schwitzen, sodann die Zwiebel beifügen, kurz mit schmoren. Den Kohl dann in diese Mischung geben, mit Salz/Pfeffer/Muskat abschmecken.
3
Wer mag, kann noch einen guten Schuss flüssige Sahne zufügen. Das Filet aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden, mit dem Chinakohl servieren.

KOMMENTARE
Geräuchertes Schweinefilet im Kartoffelmantel mit Chinakohlgemüse

Benutzerbild von Olive2
   Olive2
geräuchertes Schweinefilet haben wir vor Jahrzehneten bei dem Mezger unseres Vertrauens bekommen, dann nie wieder gesehen. Dabei ist das echt lecker. Wär doch ne edle Alternative auch für oft fettes Kassler. Das Rezept gefällt mir echt gut. 5***** LG Anne
HILF-
REICH!
Benutzerbild von Ellinor79
   Ellinor79
Mhmmm, ich schliess mich an: lecker-lecker-lecker!!!!!!!!!! 5*
Benutzerbild von sarmate
   sarmate
lecker ... lecker ... lecker ... glg *****
Benutzerbild von sarmate
   sarmate
lecker ... lecker ... lecker ... glg *****
Benutzerbild von marcella62
   marcella62
Und schon wieder so ein leckerschmecker.....LG Ulrike

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