Brokkoli/Spinat-Suppe

Zubereitung

• 1. 1. Garnelenschwänze auftauen lassen. Brokkoli nach Packungsanweisung in einem Topf kochen. Brokkoli abschütten, Wasser auffangen u. zum Zubereiten der Gemüsebrühe verwenden. In einem großen Suppentopf die Zwiebelwürfel u. den gehackten Knoblauch andünsten. Von den Brokkoliröschen 6 Stück auf die Seite geben. Den Rest Brokkoli zu den Zwiebeln u. Knoblauch geben.

  2. 2. Gemüsebrühe u. 1 Becher Sahne dazugeben, Topf vom Herd nehmen u. das ganze gut mit einem Pürierstab pürieren. Wieder auf den Herd zurück u. bei kleiner Hitze köcheln lassen mit Salz u. Pfeffer abschmecken.

  3. 3. Kartoffel schälen in kleine Würfel schneiden u. in die Suppe geben, 20 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben die Spinatwürfel dazu einrühren u. weiter köcheln lassen, Muskatpulver dazu. Garnelen in einer Pfanne rosig anbraten, evtl. mit Salz, Pfeffer u. Knoblauchpulver abschmecken.

  4. 4. Die Suppe darf ruhig 1 Std. langsam vor sich hinköcheln - zumindest so lange, bis die Kartoffelwürfel weich gegart sind. Vor dem Servieren die Garnelen zur Suppe geben u. ein bißchen mitziehen lassen. Die Suppe in Teller geben, 1 Brokkoliröschen in die Mitte u. 1 "Klecks" Sahne darauf. Dazu paßt natürlich Baguette.

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  Rezept von kermitderfroschIr
  vom 11.01.2009

  
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