Fischsuppe Göteborg

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebeln2 Stück
Karotten200 Gramm
Kartoffeln1 Stück
Knollensellerie frisch1 Stück
Fischbrühe Fertigprodukt oder selbst gekocht aus Fischabfällen1 Liter
Fisch z.B. Lachs, Schellfisch, Kabeljau, Heilbutt600 Gramm
Zitrone½ Stück
Eigelb3 Stück
Saure Sahne125 ml
Lauch1 Stück
Bleichsellerie frisch1 Stück
Sahne125 ml
Salz, weißer Pfeffer, Petersilie zum Abschmecken1 Stück
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Zwiebel hacken, Karotten, Kartoffel und Sellerie würfen, Lauch und Bleichsellerie in Scheiben schneiden. Alles in der Fischbrühe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Fisch säubern, mit Zitrone beträufeln, salzen und in Stücke schneiden. In die Brühe geben und weitere 10 Minuten gar ziehen lassen. Eigelbe, saure und süße Sahne mit einer halben Tasse Fischbrühe verquirlen und in die Suppe geben. Nicht mehr kochen lassen und abschmecken.

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