Balsamico-Zwiebeln

von sngn
Balsamico-Zwiebeln - Rezept
   FÜR 8 PERSONEN
600 g
Schalotten sehr klein
Olivenöl
5 EL
Zucker braun Rohzucker
400 ml
Balsamico-Essig
200 ml
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Thymian
1
Die Schalotten nur schälen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten darin andünsten und mit braunem Zucker, Balsamico und Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei starker Hitze 8 bis 10 Minuten einkochen lassen und gelegentlich umrühren. Anschließend vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Thymian bestreuen.
2
Tipp: Legen Sie die Schlotten 10 Min in warmes Wasser ein - das erleichtert das Schälen.