Name: Spinat-Frittata
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 450 g Spinat frisch; 2 TL Wasser; 4 Eier,verquirlt; 2 EL Schlagsahne; 2 Knobizehen,zerdrückt; 1 Selleriestange,gehackt; 50 g Zuckermais,abgetropft; 1 Chili rot,gehackt; 2 Tomaten,entkernt in Würel; 2 EL Olivenöl; 2 EL Butter; 25 g Pekannüsse,halbiert; 2 EL Pecorino,frisch gerieben; 25 g Fontina,in Würfel; 1 Prise Paprikapulver

Spinat-Frittata

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Spinat frisch	450 g
Wasser	2 TL
Eier,verquirlt	4
Schlagsahne	2 EL
Knobizehen,zerdrückt	2
Selleriestange,gehackt	1
Zuckermais,abgetropft	50 g
Chili rot,gehackt	1
Tomaten,entkernt in Würel	2
Olivenöl	2 EL
Butter	2 EL
Pekannüsse,halbiert	25 g
Pecorino,frisch gerieben	2 EL
Fontina,in Würfel	25 g
Paprikapulver	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Den Spinat mit dem Wasser in einen Topf geben,erhitzen und min. unter häufigem Wenden zusammenfallen lassen.Gut abtropfen lassen,mit den Händen auspressen.
2.Eier,Spinat,Sahne,Knobi,Sellerie,Mais,Chili und Tomaten vermischen.Öl und Butter in einer schweren Pfanne (20 cm)erhitzen.Die Mischung eingießen,Pekannüsse,Pecorino und Fontina sowie Paprikapulver darüber streuen,Bei mittlerer Hitze 5-7 min. ohne rühren braten,bis die Unterseite knusprig ist.
3.Einen großrn Teller umgekehrt auf die Pfanne legen.Die Frittata stürzen,dann erneut in die Pfanne gleiten lassen und auf der anderen Seite weitere 2-3 min.garen.In der Pfanne servieren.
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Rezept von s****0
vom 10.01.2009

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