Ofenlachs
Bild 1 von 1 Ofenlachs 
Zutaten für 2 Personen
| Lachsfilet | 2 gr. |
| Süßkartoffel | 100 gr. |
| Spinat frisch | 500 gr. |
| Zwiebel fein gewürfelt | 1 |
| Knoblauchpaste | 1 Teelöffel |
| Pinienkerne geröstet | 40 gr. |
| Bio-Zitrone in Scheiben | ½ |
| Sahne | 125 ml |
| Mascarpone | 2 EL |
| Salz, Pfeffer, Muskat | etwas |
| Öl zum Braten | etwas |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 20 Min
- Garzeit:
- 40 Min
1 Std
1.https://www.kochbar.de/rezept/588604/Knoblauchpaste.html
2.Backofen vorheizen - 180° C O/Unterhitze. Die Süßkartoffel waschen, schälen und in Würfel ( haselnussgroß ) schneiden. Spinat putzen, waschen, leicht abtrocknen lassen.
3.Zwiebelwürfel, Knoblauchpaste und Süßkartoffelwürfel im Öl hell anbraten, den Spinat zugeben. Den Deckel der Pfanne auflegen und den Spinat zusammenfallen lassen. Alle Zutaten der Pfanne mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nun die Sahne und Mascarpone zugeben und unterheben, einmal aufkochen lassen und dann in eine Auflaufform füllen.
4.Zitronenscheiben auf die Spinatmasse legen und darauf den mit Salz und Pfeffer gewürzten Lachs legen. In den Backofen schieben und ca. 15 Min. garen. Die Pinienkerne darüber streuen und dann servieren.
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vom
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