Spargelsalt

Zubereitung

• 1.so geht’s: 1.) Zuerst wäschst du den Salat, reißt ihn in mundgerechte Stücke und schleuderst in der Salatschleuder. 2.) Für das Dressing verrührst du mit einem Schneebesen oder einer Gabel den Essig mit und Honig. Anschließend schlägst du das Öl unter und schmeckst das Dressing mit Salz und Pfeffer ab. 3.) Jetzt schälst du den weißen und den grünen Spargel wie beschrieben (siehe Tipps und Tricks). Anschließend schneidest du die Spargelstangen in etwa drei bis fünf cm lange Stücke. 4.) Nun bringst du in einem Topf einen Liter Wasser mit dem Salz, dem Zucker und der Butter zum Kochen. Dann lässt die weißen Spargelstücke acht bis 12 Minuten bissfest garen. Danach nimmst du sie mit einer Schaumkelle heraus und schreckst sie mit kaltem Wasser ab. 5.) Jetzt wandern die grünen Spargelstücke für etwa fünf Minuten in das Wasser bzw. den Spargelsud. Auch sie werden mit der Schaumkelle herausgenommen und anschließend mit kaltem Wasser abgeschreckt. 6.) Danach brätst du die Flusskrebse (bzw. Garnelen) kurz in etwas Öl an und würzt sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer 7.) Jetzt richtest du den Blattsalat, zusammen mit den Spargelstücken und den Flusskrebsen (bzw. Garnelen) schön auf einem Teller an und beträufelst sie mit dem Dressing.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von lisixx4
  vom 22.06.2008

  
• Weiterlesen